Für die Zubereitung des Amaretto Sour zunächst die Schale einer Orange am Glasrand entlangreiben, um ein dezentes Zitrusaroma hinzuzufügen. Danach Amaretto, Zuckersirup, Zitronen- und Orangensaft sowie Eiweiss in einen Shaker geben und die Mischung etwa eine Minute kräftig schütteln, bis die Aromen harmonisch verbunden sind. Anschliessend Eiswürfel hinzufügen und erneut schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist. Den Cocktail vorsichtig über frische Eiswürfel in vorbereitete Gläser giessen und mit einer leuchtenden Physalis dekorieren.